Si parla continuamente di sostenibilità del turismo e urbanizzazione violenta delle località turistiche, tanto che non potevamo non trattare il tema anche nella nostra trasmissione, che è arrivata a metà del proprio percorso, con due ospiti in studio e le interviste ai ragazzi dell’alberghiero di Riccione protagonisti dello scambio culturale con i “colleghi” di Saranda. Eccoli mentre parlano della loro realtà, vista da un punto di vista degli spazi e delle costruzioni.
Il primo intervento, dallo studio è di Giancarlo Frisoni, imprenditore turistico, ottimo conoscitore della realtà albanese che ha vissuto direttamente per un certo periodo.
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La cambusa romagnola propone la versione locale della zuppa di fagioli dove ingrediente fondamentale è il pane bell’abbrustolito, da accompagnare al piatto bagnandolo nella zuppa e ben condito con sale, olio e per i più originali spolverato con un pò di origano. 
La cambusa questa settimana vi propone un contorno, di cui l’ingrediente principale è quello che viene considerato il parente più nobile della cipolla: il porro. Scopriamolo alla maniera albanese. 
Dalla cambusa romagnola gustiamo la versione italiana dell’appettitoso contorno a base di porri, ingrediente che non andrebbe trascurato nella nostra dieta poichè particolarmente ricco di potassio, calcio e fosforo. Anche se i porri stimolano l’appetito hanno proprietà diuretiche!
Dalla cambusa italiana scopriamo la versione romagnola del coniglio cucinato in porchetta, un piatto decisamente gustoso e speziato, ideale da mangiare con patate al forno! 
La cambusa questa settimana propone per il suo gemellaggio un piatto a base di carne: in Albania andiamo ad assaggiare il pasticcio di coniglio con cipolle e aceto.