Anche dalla cambusa italiana la proposta a base di pesce ha come ingrediente principale un mollusco: la seppia, preparata per un gustoso secondo.
Ingredienti:
500 g seppie tagliate a rondelle
500 g piselli freschi
500 g pomodori pelati
3 spicchi d’aglio tritati
100 g prezzemolo tritato
150 g cipolla a julienne
200 ml vino bianco
15 g sale
10 g pepe o peperoncino
200 ml olio extravergine di oliva
Procedimento:
Tritate aglio e cipolla e lasciateli rosolare in una padella con un filo d’olio. Aggiungete le seppie, i piselli e dopo poco flambate con il vino (cioè versare il vino e far prendere fuoco). Aggiungete il pomodoro passato e portate a cottura aggiustando di sale e pepe. Cuocete a fuoco moderato per circa un’ora.