Dalla cambusa romagnola gustiamo la versione italiana dell’appettitoso contorno a base di porri, ingrediente che non andrebbe trascurato nella nostra dieta poichè particolarmente ricco di potassio, calcio e fosforo. Anche se i porri stimolano l’appetito hanno proprietà diuretiche!
Ingredienti:
porri ben lavati e privati delle foglie esterne più dure
50 g farina
50 g di burro
500 ml di latte
panna da cucina
sale e pepe
Emmenthal grattugiato.
Procedimento:
Dopo avere pulito bene i porri, tagliateli a metà nel senso della loro lunghezza e fateli cuocere in acqua bollente salata per circa 20 minuti. Scolateli e fateli raffreddare. Fate una béchamel con il burro, la farina ed il latte, il sale ed il pepe. Adagiate i porri in una pirofila che avrete già ricoperto con qualche cucchiaiata di salsa béchamel. Ricoprite con il resto della béchamel, spolverizzate col formaggio e infornate per 20 minuti a 180 gradi.