La cambusa questa settimana vi propone un contorno, di cui l’ingrediente principale è quello che viene considerato il parente più nobile della cipolla: il porro. Scopriamolo alla maniera albanese.
Ingredienti:
1 kg di porri
½ tazza d’olio
¾ tazza di cipolle tritate
200g di carne macinata
1 cucchiaio di salsa di pomodoro
peperoncino rosso dolce
sale e pepe.
Procedimento:
Scartate le foglie verdi dei porri, lavateli e tagliateli in fette spesse 2,5cm. Saltate i dischi di porro in un po’ d’olio, quindi metteteli in una teglia. Saltate, a questo punto, la cipolla e la carne macinata nell’olio rimanente. Aggiungete il brodo di manzo, la salsa di pomodoro, il peperoncino rosso dolce, il sale e il pepe e portate ad ebollizione. Versate il composto di carne sopra i porri nella teglia. Infornate il tutto per 1 ora a 190°C. Servite caldo.