La ricetta italiana delle polpette ha un ingrediente decisamente tutto italiano: la mortadella, uno dei nostri salumi più famosi e gustosi.
Ingredienti:
gr. 800 di carne di manzo macinata
gr. 100 di mortadella macinata
farina q. b.
gr. 50 di parmigiano grattugiato
1 uovo
un pizzico di noce moscata
un po’ di cipolla tritata
prezzemolo tritato
olio e burro q. b.
sale e pepe.
Procedimento:
In una capace terrina mettere tutti gli ingredienti, mescolare bene, lavorando anche con le mani, e lasciate riposare l’impasto per un po’. Quindi confezionare le polpette dando loro la tipica forma tondeggiante, passarle nella farina e friggerle in una padella con olio e il burro, ma non troppo.
Cuocere le polpette rigirandole spesso per farle dorare bene da tutte le parti quindi servirle.