Tra i tanti possibili piatti non possono mancare le polpette, una ricetta davvero senza tempo e che si prepara di qua e di là dall’Adriatico: vediamola alla maniera albanese.
Ingredienti:
½ kg di carne macinata (agnello, manzo o pollo)
1 fetta di pane invecchiato spezzettato
2 cucchiai di formaggio feta triturato
1 cipolla grattugiata finemente
sale, pepe
foglie di menta essiccate e triturate
½ tazza di farina
1 tazza d’olio (preferibilmente d’oliva).
Procedimento:
Immergete il pane nell’acqua fino a che diventi molto morbido, quindi strizzatelo. Miscelate la carne, il pane, il formaggio feta, la cipolla, il sale, il pepe, le molliche di pane e la menta a piacere. Impastate bene questo composto e formate dei pasticcini spessi 1 cm.
Rotolateli nella farina e friggeteli nell’olio d’oliva caldo (176°C).