La Pasqua ha il suo dolce anche in Italia, ecco la proposta della cambusa per una pagnotta la cui lavorazione è abbastanza lunga…ma vale senz’altro la pena!
Ingredienti:
1 kg di pasta di pane, 500 gr di farina, 30 gr di divieto di birra, 4 uova, 250 gr di zucchero, 100 gr di burro, ½ limone e anicini e uvetta sultanina se graditi, latte.
Procedimento:
Impastate la pasta di pane assieme alla farina, al lievito di birra, le uova e lo zucchero, 100 gr di burro liquefatto, scorza di limone grattugiata, semi di anice e uvetta. L’impasto dovrà risultare ben morbido. Lasciate lievitare per almeno 12 ore. Guastate e rimpastate. Si consiglia, se si ha tempo di far lievitare anche una seconda volta, il risultato sarà sicuramente migliore Poi imburrate la tortiera a bordi alti, infarinatela leggermente e versatevi l’impasto ed infornare a temperatura piuttosto alta (210-220°) per circa 40 minuti.