La cambusa questa settimana vi propone un contorno, di cui l’ingrediente principale è quello che viene considerato il parente più nobile della cipolla: il porro. Scopriamolo alla maniera albanese. Continua a leggere ‘Tave me presh – porri al forno’
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Dalla cambusa romagnola gustiamo la versione italiana dell’appettitoso contorno a base di porri, ingrediente che non andrebbe trascurato nella nostra dieta poichè particolarmente ricco di potassio, calcio e fosforo. Anche se i porri stimolano l’appetito hanno proprietà diuretiche!
Continua a leggere ‘Porri gratinati’
La cambusa questa settimana propone per il suo gemellaggio un piatto a base di carne: in Albania andiamo ad assaggiare il pasticcio di coniglio con cipolle e aceto. Continua a leggere ‘Comlek – Pasticcio di coniglio con cipolle e aceto’
Dalla cambusa italiana scopriamo la versione romagnola del coniglio cucinato in porchetta, un piatto decisamente gustoso e speziato, ideale da mangiare con patate al forno! Continua a leggere ‘Coniglio in porchetta’
Anche dalla cambusa italiana la proposta a base di pesce ha come ingrediente principale un mollusco: la seppia, preparata per un gustoso secondo. Continua a leggere ‘Seppia con piselli’
Cominciamo la nostra settimanale rassegna di cucina “comparata” italiana e albanese, curata dagli istituti alberghieri di Riccione e di Saranda, con un un primo piatto di mare. Protagonista della proposta albanese è il polpo, un mollusco poco bello da vedere ma assai gustoso da assaporare. Continua a leggere ‘Risotto con polpo’