L’ultima ricetta che la cambusa vi propone è un dolce e si tratta di una pagnotta che si mangia durante le feste legate alla Pasqua, tempo che si sta avvicinando velocemente e che per i fortunati che si receranno a Saranda in occasione del festival si potrà gustare! Continua a leggere ‘Qumeshtor – Dolce pasquale albanese’
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Ci avviciniamo alla Pasqua e come non pensare ad un piatto tipico gustato durante le feste pasquali? La cambusa di Vado bene per Saranda vi propone due modi di cucinare l’agnello secondo le diverse abitudini, quella albanese e quella romagnola. Ecco la proposta dei ragazzi dell’Alberghiero di Saranda, che durante il festival saranno impegnati in uno scambio culturale – gastronomico con i loro colleghi di Riccione. Il Tave kosi, ovvvero, la tradizione dell’agnello, insaportita con lo yogurt Continua a leggere ‘Tave kosi – Agnello al forno con yogurt’
Tra i tanti possibili piatti non possono mancare le polpette, una ricetta davvero senza tempo e che si prepara di qua e di là dall’Adriatico: vediamola alla maniera albanese.
Continua a leggere ‘Qofte te ferguara – Polpette alla maniera albanese’
Torniamo ad un piatto a base di pesce e scopriamo due dei tanti possibli modi di preparare il merluzzo conservato sotto sale ed essiccato: il famoso baccalà! La propsta albanese lo consiglia alla panna.
Continua a leggere ‘Baccalà alla panna alla maniera albanese’
La cambusa del gemellaggio torna a proporre un primo piatto, mettendo a confronto la tradizione dei due paesi su un terreno che li vede davvero vicini: la zuppa di fagioli, un piatto con ingredienti semplici e nutrienti. Continua a leggere ‘Zuppa di fagioli alla maniera albanese’
La cambusa questa settimana vi propone un contorno, di cui l’ingrediente principale è quello che viene considerato il parente più nobile della cipolla: il porro. Scopriamolo alla maniera albanese. Continua a leggere ‘Tave me presh – porri al forno’
La cambusa questa settimana propone per il suo gemellaggio un piatto a base di carne: in Albania andiamo ad assaggiare il pasticcio di coniglio con cipolle e aceto. Continua a leggere ‘Comlek – Pasticcio di coniglio con cipolle e aceto’
Cominciamo la nostra settimanale rassegna di cucina “comparata” italiana e albanese, curata dagli istituti alberghieri di Riccione e di Saranda, con un un primo piatto di mare. Protagonista della proposta albanese è il polpo, un mollusco poco bello da vedere ma assai gustoso da assaporare. Continua a leggere ‘Risotto con polpo’